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REAZIONE DI SAPONIFICAZIONE (metodo a freddo)

 MATERIALE DI CONSUMO: - grasso (olio d’oliva, olio di semi, burro, strutto, margarina) 
- nutriente (cera d’api, olio di mandorle dolci, burro di cacao) 
- additivi per odore, colore e effetto scrub
- idrossido di sodio


MATERIALE DI USO COMUNE: -becher 250cc
- becher 400 cc
- spatola
- pipette Pasteur

                                         

APPARECCHIATURE: - bilancia tecnica
- b.m. termoregolato
- termometro (max 100°C)

Procedimento:

pesare il grasso e l’eventuale nutriente in proporzione (5-10%) nel   becher da400 cc e scaldare il tutto a 37-40°C con il b.m. termoregolato. Nel becher da 250 cc, pesare l’idrossido di sodio nella quantità calcolata conoscendo il numero di saponificazione del grasso e del nutriente (vedi allegato), e sciogliere in 30 ml di acqua distillata. Raffreddare la soluzione ottenuta fino a 37-40°C.

                         Versare con cautela la soluzione di idrossido di sodio nel grasso, e mescolare energicamente per diversi minuti (eventualmente utilizzare un frullino ad immersione).In questo modo il preparato cambierà colore e consistenza, diventando bianco e cremoso.

                    La saponificazione avrà termine quando una porzione del preparato ottenuto facendola colare in acqua, resterà in superficie per qualche secondo, prima di affondare. Il “nastro” è pronto, ora occorre aggiungere velocemente gli eventuali  additivi scelti.

                    Successivamente si versa il sapone nello stampo e si lascia asciugare in stufa o all’aria per qualche giorno coprendolo con una coperta.

                    Dopo sformare il sapone, eventualmente tagliarlo, porlo su della carta per pacchi in un luogo areato, e lasciare che il potenziale caustico decresca progressivamente. Il sapone sarà pronto dopo 4-5 settimane.

CALCOLO MASSA DI IDROSSIDO DI SODIO

Il rapporto stechiometrico tra le moli di acido grasso e quelle di idrossido di sodio è di 1:3, però dal momento che i grassi sono miscele di diversi acidi, diventa complicato fare un calcolo.

Per semplificare il tutto, sulla scorta di dati sperimentali, si sono determinati per ogni grasso i NUMERI DI SAPONIFICAZIONE, ovvero la quantità di idrossido di sodio, espressa in grammi, necessaria a saponificare 1 Kg di sostanza grassa (vedi tabelle).

NUTRIENTI	NUMERO SAP
CERA D’API	68
OLIO DI MANDORLE DOLCI	136
BURRO  DI KARITE’	128
BURRO DI CACAO	137
OLIO SEMI UVA	129
OLIO DI JOJOBA	59
OLIO AVOCADO	133
OLIO DI RICINO	128

GRASSI	NUMERO                        SAP
OLIO DI                         OLIVA	134
OLIO DI                        MAIS	136
OLIO DI                         ARACHIDI	136
OLIO DI GIRASOLE	136
BURRO                       VACCINO	162
MARGARINA	160
STRUTTO	138
OLIO DI COCCO	184
OLIO DI PALMA	142
OLIO DI SOJA	135

                                                                                

                     

  



Il calcolo si effettua come segue:

m_NaOH= (m x SAP)_grasso + (m x SAP)_nutriente

Per ottenere un sapone meno alcalino e più emolliente, è bene diminuire sempre la quantità di soda del 5% (sconto):

m_NaOH effettiva= m_NaOH x 0,95

      Saponificazione from Giuseppe Venturi

       

       Preparazione del sapone  Giuseppe Venturi